餐饮行业作为第三产业中的传统服务性行业之一,始终保持旺盛的发展势头,随着时代的进步,现代餐饮企业更多以连锁业态发展,其特点是多种形式相结合而生,将新颖的就餐空间与潮流文化和传统的经典美味互相融合,开创了颇受年轻人喜爱的创新业态。
九毛九(广州)控股有限公司(以下简称“九毛九”)是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团,始建于海口,经营至今已逾28年,拥有过万名员工,旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌,经过多年的发展,九毛九旗下品牌成功在全国各地开设直营门店,遍布多个城市,并于2020年1月香港交易所挂牌上市,其年销售额超过40亿元。
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然而,餐饮行业竞争也愈演愈烈,随着企业业务的不断发展,采购与项目招标量越来越大,供应商管理的难度与要求也随之提升。在此背景下,建立企业SRM供应商管理系统变得尤为重要。
Why--九毛九的难题
业务和门店处于快速扩张阶段的九毛九,由于供货区域分散、供应商数量庞杂,采购、对账等工作耗去了相关部门大量的工作量,也极大地限制了企业的进一步发展。
• 餐饮供应商管理费时费力
供应商证件及登记信息分散,检查费时费力,绩效数据线下计算,每次计算工作量大、过程繁琐。
• 餐饮店铺历史数据不完整
各区域、门店采购员独立询价,信息闭塞;无法查看跨区域历史询价信息。
• 餐饮订单处理繁琐
订单邮件形式往来,不易追溯,价格手工录入,容易出错,修改后,不能及时反馈到餐饮行业供应商处,容易引起纠纷。
• 餐饮行业对账开票信息分离
对账及开票流程复杂,对账和发票双方各自管理,信息不共享。
餐饮行业是一个与众不同的服务行业,它的商品和服务都是直接面向消费者的。因此,在供应链管理方面,餐饮企业必须具备高效、准确、安全、便捷的特点,以满足消费者对商品质量和服务体验的高要求。在这种情况下,数字化SRM系统的实施对于餐饮企业有很大的必要性。基于此,九毛九在经过严格的市场调研后最终选择采用埃林哲旗下自研品牌--云时通数字中台的SRM产品解决方案。
How--云时通SRM--助力九毛九打造高效供应商管理体系
云时通基于九毛九发展需求,以数字化咨询引领服务,为其提供了一整套涵盖供应商准入与绩效管理、订单协同、对账、合同、开票、质量管理等功能的完整的供应管理系统。解决了九毛九的供应商管理难题,提高了企业管理效率。
•通过供应商生命周期、绩效管理来帮助企业维护良好的供应商团队;
•通过采购寻源管理,包括询比价,采购合同的管理来帮助企业实现阳光采购,并规范采购行为;
•通过采购协同可提高线上协作、采购管理的工作效率;通过开票管理来实现供应商在线发票开具,提高开票业务效率、提高数据准确性;
•通过质量及索赔管理,对质量问题进行跟踪处理。提高了供应商的参与度,使得供应商可与企业间及时沟通、多一些了解、提高协作。
Get--高效供应商管理系统--赋能企业数字增收
云时通帮助九毛九构建SRM供应商管理系统,赋能企业进一步深化供应商协作,加强寻源管控,优化采购流程,提升整体管理水平。借助供应商平台真正做到管理精细化、分析理性化和决策科学化,提升企业整体运作效率。
在企业快速发展的道路上,云时通SRM为九毛九注入数字化动能,面对1000+庞大的供应商体系,九毛九成功降低其供应链管理成本,年销售额达到40亿+,门店扩张至超过470家。
| 稳固的供应链生态体系,为战略提供支持
•满足九毛九企业发展的战略要求;
•打造安全稳固的采购供应生态体系;
•营建供给• 侧持续优化的科学决策体系。
| 信息化管控,为管理提供依据
•满足生产/非生产采购管理需求;
•数字化管控,提供数据供管理层决策;
•信息化管控,降本增效。
| 规范操作流程,为业务降低成本
•采购供应生态建设采购供应业务关键点的把控;
•统一规范的流程,高效低成本的阳光采购;
•与供应商紧密联系,深度合作。
| 可迭代技术架构,满足发展需求
•可迭代演进的科学技术基础架构
•紧跟信息科技发展趋势
•满足于采购供应生态体系要求
作为埃林哲自主研发的数字化赋能平台,云时通拥有强大的技术研发能力、近乎100%项目交付能力和优秀的业务+数据双中台的规划与落地能力。13年来,云时通以深刻的行业Know-how和百余家头部客户实践,不断完善中台产品矩阵,孕育了包含营销中台、供应链中台、财务中台的业务中台和数据中台、云时通SRM、DMS套件产品,沉淀了耐消品、食品、餐饮连锁、大健康、制造等行业最佳实践。
随着数字化浪潮的到来,供应商管理在保障企业供应链采购管理中发挥着愈加重要的作用,越来越多的企业开始尝试通过数字化转型实现生产、供应和销售的各个环节实现高效精细管理。九毛九作为餐饮行业的一家典型企业,具有行业普遍管理痛点,其SRM系统的实施也为餐饮行业数字化转型提供了范本,企业只有建立适合本企业的充足供应商队伍,建立供应商管理的优胜劣汰流程,才能够在激烈的市场竞争中实现长久发展,赢得更大的市场份额。
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